主料：猪心一个、圆葱半个、胡萝卜半根、尖椒半个、香菜2根
调料：盐一勺、白糖一勺、自制辣椒油一勺；味极鲜、香油、蚝油、料酒适量；花椒12粒、大料2个、香叶4片
手撕猪心步骤1.
猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里反复冲洗几次去掉血水。
一剖为二
去掉凝血，反复冲洗
步骤2.
高压锅里加花椒、大料、香叶、料酒大火压30分钟。
加入花椒、大料、香叶、料酒
步骤3.自然冷却，把猪心顺着肌肉的纹理撕成长条，撕不动的可以用刀切呦！
顺着肌肉的纹理撕成长条
步骤4.
把切好的圆葱、胡萝卜丝、辣椒丝、香菜段加入到撕好的猪心里。
加入圆葱、胡萝卜、辣椒、香菜
步骤5.
加入盐、白糖、自制辣椒油、味极鲜、香油、蚝油、拌匀装盘。
加入盐、白糖、辣椒油、味极鲜、香油、
拌匀装盘
将做好的猪心取出，让它自然冷却，把冷却好的猪心，用刀切成两半，再按照猪心的生理纹路撕成长条，遇到撕不动的地方，要有耐心，慢功出细活，这样才能撕成细丝。
