所需材料：
- 牛百叶 200 克
- 韭菜 150 克
- 姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
- 植物油适量
步骤：
1. 牛百叶切成丝，用清水冲洗干净，去除异味，沥干备用；
2. 韭菜洗净，切成小段备用；
3. 姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入牛百叶丝翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，炒至牛百叶变软；
6. 加入韭菜段翻炒，加入老抽调色，继续翻炒至韭菜变软；
7. 最后淋上少许植物油即可出锅。
温馨提示：
1. 炒牛百叶时不要过度翻炒，以免炒糊；
2. 韭菜炒熟后会出水，所以不需要加太多水；
3. 可以根据个人口味调整盐、鸡精、老抽等调料的用量。
用料:牛百叶200g
辅料:韭菜50g，小米椒3个，大蒜3粒，干辣椒3个，花椒2克，淀粉1勺
调料:植物油5克，山胡椒油2克，盐2克，生抽1勺，老抽少许，香醋少许
烹饪步骤是:
1. 牛百叶放入盐、淀粉，抓匀搓洗干净，重复几次直到洗干净。
2. 冷水下锅放入花椒煮滚，放入切成丝的牛百叶绰水，水开立马捞出来。
3. 植物油放入干辣椒喜欢炸出香味。
4. 加入蒜末。
5. 加入牛百叶大火翻炒。
6. 加入韭菜段。
7. 放入盐调味。
8. 加入蒜末放入生抽、老抽。
9. 加入山胡椒油、香醋，然后就可以了
