蔬菜什锦炒米饭是一道非常美味的饭菜。以下是一个简单的食谱：
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜适量，切成丝
- 莲花白适量切成丝
- 米饭一碗
1. 将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速搅拌。
3. 加入胡萝卜丝和莲花白丝，继续翻炒。
4. 加入米饭，用铲子将米饭压碎，使其与蔬菜混合均匀。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。
用料：米饭，洋葱1个，胡萝卜一根，黄瓜一根，土豆1个，青椒 1个，豌豆，玉米粒 100克，蛋黄酱125克，盐，鸡精少许，油少许
做法：
1、首先把需要的蔬菜切丁备用，豌豆和玉米粒是用的半成品
2、把玉米粒和豌豆用开水焯一下，备用
3、准备好用的米饭和蛋黄酱，看个人喜欢口味
4、炒锅加入少量油，把所有的蔬菜丁放入翻炒至八分熟。
5、所有食材炒至八分熟后关小火，把熟米饭加入翻炒均匀，再加入蛋黄酱，不要大火，一定要小火翻炒，要不会糊锅，翻炒均匀后再开大火翻炒几下就可以出锅了。
6、什锦炒饭就出锅了，配上喜欢的肉类，一盘营养又美味的炒饭搞定。
