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河南油馍头做法和配方(河南老式炸油馍的做法)

河南油馍头做法和配方(河南老式炸油馍的做法)

更新时间:2024-03-14 00:21:42

河南油馍头做法和配方

1、准备一个容器,放适量的酵母,一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水,把酵母化开,水的多少根据个人的需求自己撑握,人多可以多加。

2、然后,我把慢慢的加入面粉,边加边撑拌,待到筷子能把面糊提拉起就可以了。

3、接下来,在面团里加一小勺食用盐,然后搅拌均匀,盖上保鲜膜,开始饧面。

4、待面团鼓起很多小气泡就饧好了

5、我们把饧好的面团搅拌一下,排除里面的气泡

6、用大勺子取出一块面团,下锅里炸,锅里油的温度7成热的开始炸。

7、面团飘起,翻动一下,炸至发黄就可以出锅了。

油馍头是河南地区的传统美食,下面是一份简单的河南油馍头做法和配方:

配料:

- 高筋面粉:500克

- 干酵母:5克

- 温水:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 将高筋面粉放入一个大碗中,加入干酵母和适量盐,搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水,边倒边用筷子或者手揉成面团。

3. 将揉好的面团放在台面上,继续用手揉搓至表面光滑,没有明显的粉粒。

4. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,静置发酵约1小时,直至面团体积变大两倍。

5. 取出发酵好的面团,再次用手轻轻揉搓排除气泡。

6. 将揉好的面团分割成小剂子,在平坦的台面上用擀面杖将剂子擀成薄片状。

7. 取一张薄片,在表面刷上一层食用油。

8. 将刷油的薄片对折,再次擀成薄片状。

9. 重复以上步骤,直到面片堆叠完毕。

10. 将堆叠好的面片轻轻擀平,不要压得太过薄。

11. 平底锅预热,中小火烤制油馍头。每面各烤约1分钟或者至金黄色即可。

12. 烤好的油馍头可以撕成小块食用。

这是一份基本的河南油馍头做法,您可以根据个人口味进行调整和创新。例如,在面团中添加芝麻或其他香料,或者在油馍头上撒上葱花、辣椒粉等作为调味品。希望您享受制作和品尝河南油馍头的过程!

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