水煮豆花滑肉片是一道美味的川菜，以下是其家常做法：
原材料：
1. 豆花300克
2. 瘦肉片200克
3. 菠菜100克
4. 青蒜50克
5. 姜片10克
6. 蒜末10克
7. 干辣椒10克
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 鸡精适量
做法：
1. 水煮豆花：将豆花切成小块，放入开水中焯一下捞出，沥干水分备用。
2. 瘦肉片：瘦肉片加料酒、生抽、鸡精腌制10分钟，加少量油爆炒出锅备用。
3. 菠菜：将菠菜洗净焯水备用。
4. 炒蒜末：锅中加入少量油，热油后加入蒜末、姜片、干辣椒爆炒至香味出，加入适量水，煮开。
5. 加盐：加入适量盐，调制成汤底。
6. 加其他材料：将焯水好的豆花、煮熟的菠菜、煮熟的肉片放入汤底中翻炒均匀。
7. 放青蒜：放入切好的青蒜，拌匀即可。
以上就是水煮豆花滑肉片的家常做法。
原料:
豆腐饼1斤，瘦肉150克，胡萝卜半个，蒜蓉2克，韭菜3克，盐2克，黄豆酱1小勺，辣椒酱1小勺，番茄酱一小勺。
操作工艺:
1.先把瘦肉剁成肉沫，加2克盐腌制半小时。
2.把胡萝卜先切片，再切丝，最后切成小碎丁。蒜头剁碎备用，韭菜切碎备用。
3.热锅放油，先下蒜蓉煸香，再放肉沫炒香，然后放胡萝卜一起炒半分钟，加入一碗水，加入黄豆酱，辣椒酱，番茄酱炒均匀，煮7分钟，
4.7分钟后放入20豪升水定粉勾芡，同时加入韭菜，炒均匀起锅即可。
