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丝瓜炒肉片(丝瓜炒肉片酒楼的做法)

丝瓜炒肉片(丝瓜炒肉片酒楼的做法)

更新时间:2024-03-05 22:31:52

丝瓜炒肉片

主料:丝瓜1条,猪肉(瘦)100克

辅料:姜1块,蒜2瓣,盐3克,油适量,糖1克,蚝油3克,生粉2克,生抽4克,葱1根

做法:

1.丝瓜去皮,切开4边斜刀切厚块,瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味,姜蒜拍碎,葱切段

2.热油锅煽香蒜葱

3.下丝瓜块翻炒

4.翻炒至断生微软,下肉片

5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀,装盘即可。

食材

丝瓜(1根)

肉片(100克)

料酒(适量)

淀粉(适量)

枸杞(少许)

盐(1克)

酱油(10克)

蒜末(2克)

步骤1、将盐和淀粉加入到肉片中腌制大概10分钟。

步骤2、将枸杞放到水里浸泡5分钟出味。

步骤3、将丝瓜去掉外皮。

步骤4、将丝瓜切成薄片。

步骤5、热锅,放到适量的食用油。先将蒜末爆香,再放入枸杞。

步骤6、将肉片倒进锅里翻炒,再加入料酒和酱油翻炒均匀。

步骤7、将猪肉炒至完全变色后即可倒入丝瓜片翻炒,炒软丝瓜片后即可出锅。

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