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糖醋排骨是糖多还是醋多(糖醋排骨是先放醋还是后放醋)

糖醋排骨是糖多还是醋多(糖醋排骨是先放醋还是后放醋)

更新时间:2024-02-05 20:46:16

糖醋排骨是糖多还是醋多

做糖醋排骨这道菜时,多放醋自然是能增加酸味,同时醋分子还能软化肉质,使得排骨做出来更香嫩,但若是醋放多了,菜品口感偏酸,吃起来也并不美味;而多放糖自然是能增加菜品的甜味,如果糖分放得太少,排骨炒不出诱人的焦糖色,容易发黑,但如果糖分太多,下锅后排骨容易烧焦,吃起来发苦。

糖醋排骨的糖和醋的配比是糖比醋稍微多一点,因为醋比糖多的话排骨就会太酸了,糖醋排骨中的醋的作用是起调味的,但不是主要的调味料

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