存放鸭蛋鹅蛋时要把大的一头朝上放小的一头处于下面，因为蛋有气室所以可以让蛋黄上浮后贴近气室，这样既保证鸭蛋的质量也可以防止微生物进入蛋黄。
夏天温度高是微生物快速繁衍的季节，所以夏天的鸭蛋鹅蛋比冬天容易坏。在夏天，要放入保鲜室储存。在冬天就直接常温保存就可以。在冬天的常温保存下可以保存半个月到二十天。
保存鹌鹑蛋不空不坏，鹌鹑蛋体积小，而且皮很薄，所以又怕磕又怕碰，而且还很容易放坏防变质，所以一定要保管好最好的保存方法是放在保鲜盒里，然后放在冰箱里，不要暴露在外面，这样能保存久一些，如果没有保鲜盒，放在自封袋里，不进空气也是可以的，总之，不要暴露在外面，像鸡蛋一样，我们往往都是放在冰箱暴露在外面，它的外壳比较厚一点，所以保护鸡蛋不坏的作用还是比较强的。
