如何腌制五香辣椒（腌制五香辣椒的方法）

1、小米椒洗净晾干水；

2、用牙签刺穿小米椒；

3、把小米椒装入瓶子，倒入五香酱油再密封好放入冰箱，泡上两三天就可以吃了。

方法一：（1）配料比例：青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。
（2）加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼.然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟，晾凉后倒入盛辣椒的容器中。适时搅拌，15～20天即成。
（3）成品特点：色泽绿，味咸辣。