当前位置:首页>维修大全>综合>

爆炒鱿鱼须怎么做(爆炒鱿鱼须正宗做法视频)

爆炒鱿鱼须怎么做(爆炒鱿鱼须正宗做法视频)

更新时间:2024-04-14 04:50:27

爆炒鱿鱼须怎么做

主料:韭菜80克,鱿鱼须50克

辅料:植物油1勺,盐半勺,生抽少许,孜然粉少许,料酒少许,大蒜2瓣

做法:

1. 韭菜洗净,切小段

2. 鱿鱼须洗净,撸去吸盘内的锯齿

3. 入七八十度的热水中,快速焯一下。注意火候,不要焯老了

4. 捞出,沥净水分备用

5. 热锅热油,爆香蒜片

6. 下韭菜翻炒几下

7. 倒入鱿鱼须,加盐,料酒和生抽,快速翻炒

8. 炒匀后,撒少许孜然粉

9. 出锅即可

用料:鱿鱼 4只、葱 4根、洋葱 半个、花椒 10粒、姜 2片、青椒 5个、料酒 2勺、盐 5克、生抽 3勺、蒜 5瓣、老抽 2勺、豆瓣酱 2勺、白糖 5克

做法步骤

步骤 1

鱿鱼用盐搓洗洗净,去掉外面的黑衣。

步骤 2

开水焯20秒。

步骤 3

焯好的鱿鱼切成条状沥干水分。

步骤 4

备料。香葱,洋葱,辣椒,小米辣(干辣椒)姜片,蒜片。

步骤 5

锅里放油,下花椒,葱姜小米辣,爆香。

步骤 6

加两勺豆瓣酱炒香炒出红油。

步骤 7

加入洋葱跟辣椒继续翻炒。

步骤 8

加入鱿鱼须,加料酒,生抽,老抽,少许盐(也可以不放盐,因为豆瓣酱跟生抽都是咸的)大火煸炒1分钟。

步骤 9

最后加入葱段,大火翻炒10秒。

步骤 10

最后放点白糖提鲜。

步骤 11

出锅。

更多栏目