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怎样做红豆馅青团(豆沙馅青团最简单做法)

怎样做红豆馅青团(豆沙馅青团最简单做法)

更新时间:2024-02-05 17:37:47

怎样做红豆馅青团

用料:糯米粉350克,粘米粉100克,细砂糖适量,红豆沙380克,油少许,小苏打少许

步骤:

1、将艾草洗净然后加入少许小苏打焯水,焯水后用冷水洗一下然后放入破壁机加入水打成汁备用。

2、加入糯米粉,粘米粉,白糖,艾汁搅拌并揉成团。

3、把红豆馅分为大小一样的圆子。

4、将豆沙馅包进艾团中揉成圆形,放在蒸盘上蒸15分钟即可。

糯米粉130克

粘米粉20克

辅料

糖粉10克

纯牛奶105克

猪油10克

大麦若叶15克

1. 准备好所有食材。

2. 准备一个大点容器,倒入糯米粉。

3. 倒入粘米粉。

4. 再倒入糖粉。

5. 放入猪油。

6. 倒入大麦若叶。

7. 牛奶加热至边缘冒泡泡,大约80摄氏度,加热好的牛奶倒入粉里。

8. 揉成不粘手的面团,如果揉还是粘手的话,加点适量的糯米粉接着揉,但面团也不能太干,否则成品很容易硬等份,每份大约 。

9. 揉好后,分成10等份,每份大约30克。

10. 全部揉好的样子。

11. 准备豆沙馅,每份大约40克。

12. 取一个小面团,搓圆,在掌心压扁。

13. 取一个馅放上去,用左手虎口慢慢转圈向上收口,搓圆。

14. 全部包好的样子。

15. 放入蒸笼,每个青团下面垫上一张油纸,开大火,大约蒸8分钟左右。

16. 出锅后,趁热刷一层无味的食用油防粘。

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