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红醋冰糖泡萝卜的做法是什么

红醋冰糖泡萝卜的做法是什么

更新时间:2024-02-27 05:26:51

红醋冰糖泡萝卜的做法是什么

主料: 白萝卜1根 紫甘蓝半块  

辅料: 冰糖10克 红醋适量  

1 白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味。  

2 萝卜从中间切开,一分为二。 

 3 将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。  

4 切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味。 

 5 紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用。  

6 浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。  7 冰糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些冰糖。 

 8 红醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。红醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些。 

 9 倒完红醋,搅拌一下,使红醋与紫甘蓝汁分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间。 

 10 浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。  11 取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间。  12 做两个放上去,漂亮的花心就做好啦。

先把萝卜洗干净并控干水分。然后把冰糖和醋调和好放入坛子里,再加上山泉水,适当加上盐,花椒和香料。再放入萝卜腌制两天即可。

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