青梅变黄了可以做青梅汁吗（做青梅汁的青梅要用盐杀青吗）

放黄了,可以做青梅酱。

青梅，就是果梅中的一种，青梅不能直接食用，酸度很高，咬一口下去，口腔里就开始分泌唾液，吃上一颗，口水泛滥，整个人都清醒了不少。

青梅酱的制作，首先需要很多新鲜的青梅，最好是采摘后五天内熬煮青梅酱，因为青梅稍微放置几天，就逐渐变黄，梅肉也变软了很多，香气释出，影响青梅酱的口感。