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破酥花卷做法(破酥花卷的制作的视频)

破酥花卷做法(破酥花卷的制作的视频)

更新时间:2024-03-02 20:15:28

破酥花卷做法

1/11

准备面粉

2/11

酵母里加入温水

3/11

一定要用温水

4/11

面活好了后,醒30-60分钟(醒好好用手戳个洞,不回缩不塌陷就是醒好了)

5/11

醒好的面还需在揉一会儿排气,排好之后把面擀成2厘米厚的时候倒胡油,把胡油抹匀,撒点面粉

6/11

然后卷起来

7/11

切成这样的小剂子

8/11

每两个剂子弄成一个花卷(把两个剂子放一起用筷子按压一下中间,然后卷起来)

9/11

弄好了之后每一个都空些距离

10/11

放锅中再醒20分钟,然后冷水大火蒸15-20分钟,关火后再焖5分钟,就可以了

最后一步

出锅

食材:火腿1根,炮打粉5克,低筋面粉500克,酵母粉5克,糖5克,葱1根,盐大匙,芝麻适量

做法:

  1.把火腿切成小粒,葱切末。

  2.再把这二样东西和盐一起拌匀.咸淡按自己的口味定。

  3.五克炮打粉(BAKING POWDER),5克酵母粉(YEAST),5克糖。 .

  4.500克中筋或低筋面粉。

  5.把炮打粉,酵母粉,糖倒进面粉搅匀.再往面粉里加250cc的水.搅成块状.(冬天加温水.)。

  6.然后用手揉成光滑的面团或者面包机揉面.盖上湿布放在一边发酵15分钟。

  7.醒好的面团用擀面杖擀成薄片,刷上菜油。

  8.撒上拌好的火腿葱花.撒上盐、芝麻。

  9.把面皮卷起,用刀切成小段.把切成段的面团拿起两头对折.捏住两边,朝相反的方向旋转,捏紧两端.就成了花卷。

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