1 避免受潮:冰糖由于较容易吸水受潮，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，甚至滋生微生物，螨虫。
2 阴凉通风处保存:如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止，因而应放置于阴凉通风处。
3 水化不要食用:如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
将冰糖装在瓷罐或玻璃瓶中，密封保存，以防止空气进入。之后将装好的冰糖放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西，也不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品旁边。
最好保存在室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃以下的环境，因为在0℃以下，冰糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高冰糖会化了。
