原料：
蒜苔、香菇、鸡蛋、食用油、生抽、耗油、鸡汁、葱蒜末和小米椒圈。
做法：
1、蒜苔洗净后切段，蒜苔放入碗中加入食盐和清水浸泡5分钟。
2、香菇洗净后切去根部再切片，放入锅中烧水焯烫去除草酸。
3、蒜苔上锅蒸2分钟，蒸过的蒜苔鲜艳翠绿。
4、准备葱花蒜蓉和小米椒圈。
5、3枚鸡蛋打入碗中并搅散。
6、起锅烧油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块盛出备用。
7、另起锅烧油，炒香葱花蒜蓉和小米椒圈，倒入蒜苔香菇和鸡蛋翻炒，加入生抽。
8、加入蚝油，加入鸡汁，翻炒均匀后出锅。

先准备配料，大蒜头几个拍扁炒香，放入蘑菇炒个几分熟，再加上蒜苔，放点生抽，出锅前放点蚝油。色香味俱全。苏州人的烧法。
