葱爆羊肉是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：
材料：
- 冻羊肉片 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将冻羊肉片解冻，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。
2. 加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 大葱洗净，切成小段备用。姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的羊肉片，翻炒至变色。
6. 加入大葱段，继续翻炒至大葱变软。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
冻羊肉片炒葱爆羊肉口感鲜嫩，营养丰富，适合作为家常菜食用。如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入适量的鸡精或味精。
食材：
羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、红椒10克、香菜8克，大葱一大根。
步骤
1、红椒、香菜、大葱都洗干净切好备用。
2、将炒锅洗干净，开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。
3、然后葱姜蒜炝锅出香味，别等葱炒老，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。
4、葱爆羊肉的重点是火大，一定要爆炒。
5、再将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味，下锅爆炒1分钟左右即可。
6、接下来等羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒
7、根据个人口味加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香
