步骤/方法
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1食材准备： 皮皮虾500g，小葱200g，生姜200g，黄酒2勺（或者啤酒100ml用来提香去腥）大蒜头4瓣，盐一勺，酱油少许，耗油2勺
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先烧开水，放入少量切好的生姜，清水焯皮皮虾，煮3分钟后捞起沥干水分。
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洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜，
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确认锅里没有水后倒入食用油，等油温起来后，倒入备好的葱蒜，
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大火爆炒出香味，
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然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒，
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待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下，
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起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒，待黄酒蒸发，锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色，翻炒几下后出锅，摆盘。
