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保宁醋和普通醋有啥区别

保宁醋和普通醋有啥区别

更新时间:2024-02-12 12:58:42

保宁醋和普通醋有啥区别

主要区别如下:

1、产地不同,普通醋分布全国各地都有产地,保宁醋是四川省的地方传统名优特产。

2、原料不同

普通醋主要以糯米,小麦,高粱,玉米,麸皮,大米作为原料酿制;

保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味中药材制曲,用流经城南一段的嘉陵江中流冬水酿制而成。

3、特点不同

普通醋的特点是:色泽深红,酸香浓郁,健脾开胃;

保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁,具有良好的杀菌作用。

保宁醋最大的特点是唯一的药曲醋。

色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁,具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效,有“离开保宁醋,川菜无客顾”保宁醋之说。

保宁醋不仅是调味佳品,而且含有十八种人体必须的氨基酸,多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素,具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。

有防癌抑病的功能,保宁醋厂区附近数十年来无一人患癌症。

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