夹心甜糕是一种传统的中式甜点，通常由糯米粉、糖、水等原料制成。以下是一种简单的夹心甜糕的做法：
1. 准备材料：糯米粉 200 克、糖 100 克、水适量、红枣适量。
2. 将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将红枣洗净，去核，切成小块备用。
4. 将面团分成大小均匀的小剂子，将红枣块包入面团中，揉成圆球。
5. 将圆球放入蒸锅中，用大火蒸 15-20 分钟，直到甜糕熟透。
6. 将蒸好的甜糕取出，晾凉后即可食用。
需要注意的是，在制作甜糕时，水的用量要根据糯米粉的吸水性适当调整，以揉成软硬适中的面团为宜。在包红枣时，馅料不要包得太多，以免甜糕破裂。在蒸甜糕时，要根据甜糕的大小和厚度适当调整时间，以确保甜糕熟透。
南瓜糯米糕
【食材】：南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻、食用油、豆沙馅
【制作】：
1、把南瓜洗干净削皮，切成薄片放进蒸锅，上汽后大概蒸15分钟左右至南瓜软糯。
2、把蒸好的南瓜趁热捣成泥，如果南瓜本身不甜可以添加适量的白糖中和一下味道，也可以不放糖，因为后期还要放甜的豆沙馅。
3、南瓜蒸好之后水分比较多，少量多次的添加糯米粉，揉至一个稍软但是不粘手的状态。一次性不要加太多糯米粉，不然口感不是很好。
4、揉成团之后直接揪取适量的大小，偏干的话在掌心再次揉搓至湿润的状态，按成一个小饼子，里面包上豆沙馅或者枣泥馅，然后利用虎口处封口，搓圆，表面蘸一些白芝麻，按扁，这样一个简单的形状就出来了。
5、所有的胚子都做好之后，平底锅中小火预热好多刷油，油热放饼胚，表面再刷一层薄油锁住水分，盖上盖子烙，烙到底面定型金黄色就翻面，一直烙到两面金黄上色，饼子微微鼓起就算熟了。
做好的南瓜糯米糕，吃着是非常香软、糯叽叽的口感，里面夹杂着甜甜的夹心，外面是一层焦香的芝麻，一口下去，简直美味，每吃一口都是一种享受。
