1、准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝。
2、锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒。
3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。
4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。
5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒即可。
主料：黄豆2000g 、辅料：清水适量 。
步骤1.煮好的黄豆。
2.先将竹蓝晒干，完全晒干，不要有湿的地方，不然的放会生小虫虫的，煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。
3.放在通风，干燥处，温度35度左右，自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。
4.看看发酵好的豆瓣酱。
5.用勺进挖起，有粘丝就行，竹蓝外在不热就行。
6.看看粘粘的丝，好香的豆瓣酱，用盐，高度酒，剁椒，糖，拌匀放进坛子里可放置一年不会坏。
7.美味又好吃的梅酱豆做法教程完成开吃了。
