食材清单
鸡蛋 2枚 、 里脊肉 、 青椒 一只 、 麻椒 一只 、 木耳 、 料酒 一滴 、 盐 适量 、 蛋清 适量 、 花椒粉 适量 、 生抽 适量 、 淀粉 适量 、 葱花 适量 、 姜末 适量
烹饪步骤
步骤1/9
鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液。
步骤2/9
里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味。
步骤3/9
青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块。
步骤4/9
木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块。葱花、姜末少许。
步骤5/9
锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用。
步骤6/9
锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味。
步骤7/9
放入肉片，划开，变色。
步骤8/9
放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒。
最后一步
放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味，翻炒均匀，出锅。
材料：里脊肉100克，黑木耳50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，葱2根，油2小匙调料：盐1小匙，酱油1/2大匙，米酒1/2大匙
