1/5 葱姜切好

2/5 花椒备好
3/5 倒入花生油用小火，油温稍稍热就把花椒粒等放入锅中慢慢熬制！

4/5 等到变色，出味后就可以把火关了，大约需要8分钟左右，一定要用小火！

5/5 最后把花椒和姜放入大约一晚上捞出来，把熬好的花椒油放在一边用的时候直接用就好了！很方便，适合凉拌菜用奥！
步骤1
新鲜买来的花椒1150g，去掉多余的叶子和花椒刺。
步骤 2
把准备好的花椒，放入干燥的大一点的盆子里或者锅里，最好是不锈钢的，不能用塑料盆，因为高温后不健康。（锅里不能有水）
步骤 3
炒菜的锅洗净晾干，或者燃气灶上点火烧干，备用。（锅里不能有水，防止烫伤。）
步骤 4
倒入食用油2300g，开火
步骤 5
用筷子初试油温，把筷子放进锅里有泡泡之后继续加油至油面冒大量白烟，关火。（筷子为干筷子，全程不能沾水，防止溅油烫伤。）
步骤 6
用勺子一勺一勺得淋入花椒中。（注意不能全部一起倒入，防止烫伤。勺子最好为长柄勺。）
步骤 7
当花椒中的油增多，里面会沸腾且有烟冒出，为正常
步骤 8
继续
步骤 9
当所有的油加入花椒中，就要放在安全的地方等它冷却
步骤 10
冷却过程中不要加盖
步骤 11
直到所有的油冷却后，加盖，浸泡48小时，滤去花椒。把油装瓶。
步骤 12
一瓶美味的花椒油就做好了。
