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炕锅羊肉的正宗做法(暖锅羊肉正宗做法)

炕锅羊肉的正宗做法(暖锅羊肉正宗做法)

更新时间:2024-03-06 18:47:02

炕锅羊肉的正宗做法

用料

羊肉500g(我用的羊排肉) 

葱姜适量 

土豆2个 

洋葱半个 

青椒半个 

胡萝卜一根 

酱油适量 

盐适量 

孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、芝麻依据家庭口味自己调配。 

西北美食—炕锅羊肉的做法的做法步骤

步骤 1

先把羊肉焯水,在把焯过水的肉再煮一个小时(小火),锅里加入葱姜和料酒。煮好后放凉备用。

步骤 2

土豆片两面煎至金黄,备用。(不要吝啬油)

步骤 3

把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。

步骤 4

起锅烧油,先把羊肉倒入翻炒,再加切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒,继续加入酱油、盐。最后把牧然粉、辣椒粉、胡椒粉倒入继续翻炒。锅里干的话加入适量水,盖上锅盖焖15分钟。

步骤 5

最后把土豆片放入翻炒,撒点芝麻出锅可以吃啦!

1、所需材料:羊腿肉:600克、土豆:4个(中等大小)、青辣椒:4-5个、洋葱:1个、蒜:5瓣、老姜:1块、黄豆酱:1大勺、辣椒末:适量、孜然粉:适量、黑胡椒末:适量、盐:适量。

2、羊肉切块,不要切太小了;

3、羊肉加入拍烂的老姜,煮1个半小时左右,捞起熟羊肉待用。另外蒜切片,洋葱切片,青椒也切滚刀;

4、土豆切厚片,用平底锅分批次煎炸,煎炸至用筷子刚好可以戳穿,取出待用;

5、锅中留些油,下蒜片和洋葱炒变色;

6、下羊肉,加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末,翻炒几分钟;

7、加入青椒,再炒均匀;加入煎炸好的土豆,翻炒均匀,可以再撒些辣椒末、孜然末,加重味道,撒适量的盐,炒均匀就可以出锅了。

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