用料
羊肉500g（我用的羊排肉）
葱姜适量
土豆2个
洋葱半个
青椒半个
胡萝卜一根
酱油适量
盐适量
孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、芝麻依据家庭口味自己调配。
西北美食—炕锅羊肉的做法的做法步骤
步骤 1
先把羊肉焯水，在把焯过水的肉再煮一个小时（小火），锅里加入葱姜和料酒。煮好后放凉备用。
步骤 2
土豆片两面煎至金黄，备用。（不要吝啬油）
步骤 3
把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。
步骤 4
起锅烧油，先把羊肉倒入翻炒，再加切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒，继续加入酱油、盐。最后把牧然粉、辣椒粉、胡椒粉倒入继续翻炒。锅里干的话加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。
步骤 5
最后把土豆片放入翻炒，撒点芝麻出锅可以吃啦！
1、所需材料:羊腿肉：600克、土豆：4个（中等大小）、青辣椒：4-5个、洋葱：1个、蒜：5瓣、老姜：1块、黄豆酱：1大勺、辣椒末：适量、孜然粉：适量、黑胡椒末：适量、盐：适量。
2、羊肉切块，不要切太小了；
3、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀；
4、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸，煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用；
5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色；
6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟；
7、加入青椒，再炒均匀；加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。
