一、羊排洗净。
二、羊排用开水焯一下捞出。
三、准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒，洗干净
四、胡萝卜切块。土豆切条。
五、油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。
六、第一次炸好的土豆条捞出。油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸。
七、平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。
八、羊排在锅里慢炕时。青椒和洋葱用手撕开。
九、十分钟左右，羊排一面焦黄色，翻个，放生姜、葱和大蒜瓣
十、把胡萝卜放进去，撒花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。
十一、十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排。
十二、放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。
十三、打开锅盖，翻动食材，再撒些孜然粉，炕羊排就可以。
