无吉利丁的自制淡奶油可以用来做蛋糕，但需要注意一些细节。
首先，无吉利丁的自制淡奶油容易出现分离的情况，因此在制作蛋糕时需要注意混合均匀。建议先将淡奶油和糖混合，再用电动打蛋器打发至体积增大、出现明显的纹路，然后再将蛋白打发至硬性发泡，最后将两者混合均匀。
其次，无吉利丁的自制淡奶油不能像有吉利丁的奶油一样稳定，容易出现融化和流失。因此，在制作蛋糕时需要注意控制蛋糕的体积和形状，以避免淡奶油流失过多。
最后，无吉利丁的自制淡奶油不能像有吉利丁的奶油一样保持形状，容易塌陷。因此，在制作蛋糕时需要注意选择适当的蛋糕模具，并在蛋糕中添加一些稳定剂，如玉米淀粉或白醋等，以增加蛋糕的稳定性。
总之，无吉利丁的自制淡奶油可以用来做蛋糕，但需要注意混合均匀、控制体积和形状以及添加稳定剂等问题。
没有吉利丁自制的淡奶油会比较软，可以加一些牛油，牛油冷藏以后也会凝固，这样做蛋糕就可以了。
