马蹄糕是一种广东，福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名马蹄糕，下面教你制作它。
家常马蹄糕
主料：100克马蹄 250克马蹄粉 150克黄冰糖 600克清水
制作工艺：
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆
6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了
10、注意事项
1.正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄
2.没有模具也可以直接用刀切块吃
步骤 1
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先将250克马蹄粉用700ml水溶开
步骤 2
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过滤后更细腻，无论是何种马蹄粉，无论是粗还是细的马蹄粉，如果粗的马蹄粉没有完全融开，用手磨一下，就可以全部滤过
步骤 3
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将片糖➕到700ml水里一起煮开
步骤 4
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煮到片糖完全融开
步骤 5
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糖水完全融开加入马蹄粒，将煮开沸腾的马蹄糖水调至小火，这个好重要，这个关乎之后生熟浆的成败！
步骤 6
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将马蹄糖水调至小火后，马上勺两勺已经过滤的马蹄粉入锅，不停的搅拌，就可见到马蹄粉变成透明的熟浆，小火2分钟就关火，煮久了会太熟，小火2分钟就可以关火，这个切记
步骤 7
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关火后，将剩余的马蹄粉（生浆）倒入锅里的熟浆里面，不停的快速均匀搅拌，直至 （生、熟 ）浆完全混合一起！
步骤 8
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搅拌均匀后，将生熟浆倒入盆里，锅里加入适量的水，一直开大火蒸20分钟！
步骤 9
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蒸出来效果非常靓！而且美味！一定要等到完全冻了才可以切，马蹄糕热的时候要放凉是不可以用盖子盖住的，要不然会有水汽
