1.准备食材：金针菇一把，切去根部，用手把金针菇撕开放在盆中，大葱白一段，划开切成葱粒，生姜一块，切成厚一点的姜片，大蒜三粒切成蒜片，与葱姜一起放在盆中备用。
小葱一把切成葱花，红辣椒一个切成圈和葱花放在一起
2.锅内烧水，水快烧开时，放入西红柿，水开后便可捞出冲凉，西红柿在开水中一烫，这样容易剥去外皮。
3.锅内再次烧水到水开，放入金针菇，倒入料酒3克，食盐2克，来回搅拌，焯水30秒左右，水开后即可倒出控水，清水冲凉以后放入小盆内。
食材：肥牛、西红柿????3个、金针菇
1、先让金针菇洗干净切段，然后在热水里焯一下，捞起来备用。
2、肥牛入凉水，然后放锅里焯一下，去掉白色泡沫，备用
3、番茄????去皮，切成小丁。
4、起油锅，下油，下番茄????，炒出汤汁，加一点番茄酱和水
5、➕金针菇➕肥牛➕盐
6、中火，看见汤汁开始浓稠，就可以关火，这样美味简单的酸汤肥牛就制作完成。如果喜欢吃香菜的，还可以在➕金针菇的环节放入香菜煮????
