原料:
人造肉段、花生油、盐、南德调味料、小茴香粒、孜然粉、花椒粒、鸡精、蚝油、熟芝麻、辣椒粉、白糖、五香粉。
做法步骤:
1.人造肉段用冷水浸泡2个小时后多清洗几遍
2.锅中烧水,水开后下入人造肉段汆烫一下
3.捞出过凉水
4.捞出攥干水分
5.锅中倒油
6.下入人造肉段小火煸炒出水分至表面微黄
7.盛出备用
8.碗中加一勺盐,一勺白糖,一勺南德料,一勺五香粉,一勺鸡精,两勺小茴香粒,两勺花椒粒,一勺孜然粉
9.加适量辣椒粉,根据个人喜好酌情添加
10.锅中再次烧油至七成热,倒入碗中
11.快速搅拌均匀
12.加入一勺蚝油,两勺熟芝麻搅拌均匀
13.将煸炒好的人造肉段再次倒入锅中,辣椒油均匀的泼在人造肉段上翻炒均匀即可
泡好的人造肉放入油锅炸至金黄,锅内留少许底油,放入小米椒碎、八角、桂皮、麻椒、香叶、葱、姜、辣椒油爆香,加入适量水、生抽、耗油、醋、盐、十三香、糖调出甜辣汤烧开。
倒入炸焦的人造肉,大火烧开,小火焖煮。焖煮进味后,大火收汁,用筷子挑出焖好的人造肉装盘,舍弃大块调料。