1. 炖牛皮方法：电压力锅或高压锅炖煮时间长，加入盐和调料。
2. 煸炒方法：热锅冷油，加姜蒜爆香，翻炒老豆腐条和青椒。
3. 翻炒牛皮方法：牛皮煸炒至表面金黄，加入调料翻炒均匀。
炖汤最好吃。
将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用，尖红椒去蒂，切成1厘米长的段蒜籽去蒂姜切成厚片白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片，净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压30分钟就可以了，
