五仁月饼中的生糖肉是什么肉 怎么做 谢谢

生糖肉，又叫肥糖肉或者水晶肉，是将生肥肉用糖腌渍而成。所采用的的生肥肉是猪的肥膘肉。 生糖肉的具体做法：

1.将新鲜肥膘肉洗净，切成指头大小的方块。

2.水煮熟，捞出滤干水分。

3.晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。

4.加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。

5.腌制10--15天，使得糖基本融化，肉丁呈微微透明即可。