/10 材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、
2/10 猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)
3/10 猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)
4/10 猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)
5/10 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净
6/10 清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞
7/10 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
8/10 紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时
9/10 猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用
用料：猪肚1个，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1、猪肚撕去肥油，洗到全无异味，可以用番石榴叶或将番石榴楂烂，和猪肚一齐搓擦，然后洗净，可除猪肚的异味。
2、把猪肚放滚水中煮5分钟，取出洗净，放入镬中煎片刻，煎时不瘸下油，煎后再洗净，把胡椒粒塞入猪肚内。
3、排骨放入滚水中煮5分钟取起，洗净。
4、排骨、猪肚同放入炖盅内，加滚水4杯炖3小时，食时加盐调味。
