红烧鱼块烧不会粘锅的做法如下
草鱼、盐、老抽、生抽、糖、食用油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
步骤一：
将草鱼去鳞，清理干净，将鱼身两侧改花刀方便入味，用少许盐，料酒，姜丝腌制二十分钟左右；
步骤二：
姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，葱打结备用；
步骤三：
将老抽、生抽、盐、糖、料酒倒入小碗中，加适量温水调匀制成酱汁备用；
步骤四：
起锅烧热，加入冷油，待烧至七成热时放入鱼块，小火煎至两面微黄盛出备用；
步骤五：
锅内留底油，放入葱姜蒜煸香，倒入调好的酱汁，放入葱结和干辣椒大火烧开；
步骤六：
放入鱼块煮开后转小火炖煮三十分钟至鱼肉熟透，大火收汁，待汤汁浓稠即可关火，起锅装盘撒上香菜即可食用。
葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量
生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
2.加入葱段 姜片 八角 花椒。
