原料：
鸡蛋3个
纯牛奶250克
白砂糖70克
开水15克
清水10克
香草精几滴
做法：
1
锅中倒入白糖和清水，开小火熬焦糖，刚开始会冒大泡泡，慢慢会变成焦糖色
2
变成焦糖色后立刻加入开水，呈现流动的焦糖
3
将焦糖倒入杯中，完全凝固以后备用
4
牛奶加热至50度左右，然后加入白糖，搅拌至融化
5
碗中磕进去三个鸡蛋，打散，然后边搅拌边倒入温牛奶，再加入香草精，混合均匀
6
过筛两次以上，这样口感会更加顺滑
7
过筛后的鸡蛋牛奶液倒入布丁杯里面，去除表层的浮沫，放入烤盘里面，加入足够量的温水
8
放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟
9
用刀顺着边缘将布丁划开，然后倒扣，很轻松就能脱模了
