油焗鲳鱼的做法

主料：鲳鱼2条（300克）

辅料：小葱3根，姜5-6片，料酒25毫升，油15毫升，生抽15毫升，盐少许。

做法：1、鲳鱼去腮和肚，洗干净，两面斜划两刀，用少许盐抹一下，腌15-30分钟。

2、小葱洗净，切成锅的长度，铺在锅底，姜切片也铺在锅底，放上腌好的鲳鱼，淋上料酒和一大勺油，加盖大火烧至冒烟，改中小火焖烧8分钟。

3、揭盖淋上一大勺生抽，加盖小火焖1分钟即可。