鱼面400克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，豆芽100克，葱1根，生抽15毫升，蚝油5毫升，植物油30毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里热油后磕入2个鸡蛋炒散开来，盛出备用
3、锅里热油后放入胡萝卜丝翻炒均匀
4、放入鱼面翻炒均匀
5、放入洗净的豆芽和炒散的鸡蛋翻炒均匀
6、勺入一勺生抽翻炒均匀
7、挤入一泵蚝油翻炒均匀
8、最后放入葱段翻炒均匀即可
1. 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
2. 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3. 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
4. 多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。
5. 一定要顺着一个方向搅拌，搅的越劲道越好。
6. 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）
7. 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。
8. 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
