用料
八角 2个，葱1 根，醋 2勺，蒜 4瓣，姜 4片，料酒 适量，盐 适量，白糖 3克，草鱼 1条，土豆 2个，茄子 1根，豆腐 半斤，五花肉 6片香菜 1棵，生抽 适量，面条适量
步骤
1.土豆，茄子，豆腐切片，鱼打花刀
2.鱼两边煎上色
3.凉锅凉油煸炒五花肉，出香味后加蒜，姜，葱，加料酒，生抽
4.把鱼放入锅内，肚子在下
5.豆腐，土豆，茄子依次铺好，加入热水
6.把面条放在茄子上，盖盖蒸25分钟（鱼比较大时间长点）
7.到时间后把面条取出，加盐，白糖调味即可出锅
用料
姜
适量
鮸鱼
2条
料酒
若干
淀粉
若干
温州鱼面的做法步骤
步骤 1
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生姜剁碎备用
步骤 2
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剪掉鱼鳍等「买的时候已经让鱼贩去掉鳞片」
步骤 3
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切下两边鱼肉，去掉内脏
步骤 4
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拔下鱼刺
步骤 5
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刮下鱼骨上的鱼刺，鱼骨之后用来烧汤
步骤 6
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鱼片切小条
步骤 7
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按个人口味，放适量盐、胡椒粉
步骤 8
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倒入生姜碎，用手抓匀
步骤 9
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等鱼肉开始变韧后，加入淀粉若干
步骤 10
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加入酒少许
步骤 11
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摔打
步骤 12
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水烧开，鱼肉捏成形状丢入
步骤 13
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这大概是两条鮸鱼的量就做好了，吃不了的就冻起来
