咸肉需要泡一个小时,或者将咸肉用水煮五分钟,咸肉煮之前最好清水洗洗。
但是用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了
咸肉属于腌制品。焯水的时间适当要长一点,并且要冷水下锅,水开后先开锅盖,至少要烧上10分钟。然后把咸肉捞出,用刀口把咸肉皮和肉的外表刮干净,去掉咸肉外面的杂物,这样超过了咸肉,煮出来又香又好吃。
咸肉需要泡一个小时,或者将咸肉用水煮五分钟,咸肉煮之前最好清水洗洗。
但是用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了
咸肉属于腌制品。焯水的时间适当要长一点,并且要冷水下锅,水开后先开锅盖,至少要烧上10分钟。然后把咸肉捞出,用刀口把咸肉皮和肉的外表刮干净,去掉咸肉外面的杂物,这样超过了咸肉,煮出来又香又好吃。