里脊肉怎么切不柴（里脊肉怎样切才正确）

肉丝顺着肉丝的纹路切这样炒起来不会断成一堆碎肉!肉片逆着肉丝的纹路切这样炒后的口感非常棒不会柴!如果你要做糖醋里脊一类的很粗很大的肉丝菜类的话一样顺丝切就OK了,不过需要好好腌制口感才能OK,而且味道也比较难把握,需要长期的练习经验谢谢