主料：
牛肉 300克 青泡椒 6根 红泡椒 2根 泡姜 1块
辅料：
菜籽油 5茶匙 料酒 4茶匙 淀粉 4茶匙 盐 1/2茶匙 鸡精 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 小葱 2根 花椒 1撮 小苏打 少许 白糖 少许
做法步骤：
1.牛肉漂洗，切成粗丝；
2.放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
3.分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
4.加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
5.拌均匀，静置十分钟左右。
6.泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
7.油至四五成热，倒入牛肉；
8.用筷子将牛肉划散；
9.牛肉变色后捞出；
10.锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
11.倒入牛肉，放小葱、鸡精；
12.大火，浇料酒、翻转均匀即可。
1、泡萝卜、洋葱切丝，西芹、大葱、干辣椒切成段儿；
2、牛肉切丝加料酒、耗油、生抽、胡椒粉、生粉抓匀，腌制半小时左右；
3、锅烧热，下油，油热先快炒牛肉丝，等到变色后捞起；
4、锅内放少许油，陆续加入生姜、洋葱、大葱、干辣椒爆香，加入泡萝卜丝翻炒均匀，然后倒入牛肉丝翻炒均匀就可出锅了
