所需材料：扁玉螺500g、醋一勺、生抽2勺。
1、找一根用不着的牙刷，把扁玉螺用牙刷刷洗干净。
2、用水多洗几遍去除泥沙，扁玉螺一定吐好沙才可以食用，有沙子会影响食用效果。
3、锅中加入适量的清水，把扁玉螺放锅里摆好。
4、大火烧开，然后转小火烧八分钟就可以出锅了。
5、调一点蘸汁，一勺醋，两勺生抽，喜欢吃蒜的也可以放一点蒜末。
6、装盘，吃的时候蘸料汁就可以了。
1 酱爆扁玉螺的做法：
2 材料：
3 扁玉螺800克。
4 辅料：
5 豆瓣酱适量，葱末适量，生抽，大蒜，料酒，盐适量，姜末适量。
6 步骤：
7 将扁玉螺清洗干净；
8 锅里放入适量的油，油热后放入葱姜末，炒出香味；
9 放入豆瓣酱炒香；
10 放入洗好的扁玉螺，爆炒三五分钟即可出锅。
