1.豆腐切薄片放油里炸成豆腐干
2.豆腐干切成丝
3.菜椒切宽丝
4.切好葱姜备用
5.锅里放油后放入葱姜(假装有葱姜)
6.然后放入豆腐丝
7.放入辣椒然后放盐与适量味达美酱油
8.盛出就可以享用了
食材:锅烧豆腐1块、青椒1个、香葱1根、生姜1块、生抽1勺、孜然粉适量、食盐1茶匙、食用油适量
做法:
1、将锅烧豆腐(老豆腐)用流水冲洗干净,用刀将豆腐先切成厚些的片,再切成条块状;
2、青椒洗净,用刀拍扁,切成椒丝;
3、香葱剥去老叶,去掉根须,洗净,切成葱段;
4、生姜去皮,洗净,切成姜丝;
5、将炒锅刷干净,用厨房用纸将水分擦干,倒入适量食用油;
6、放入葱段和姜丝,中小火爆香,电磁炉打到煎炸的档位;
7、稍微能闻到葱香味,倒入豆腐块,不要翻炒;
8、慢慢地煎出豆腐的香味,用锅铲在豆腐底部推一下,然后铲起豆腐直接翻面,继续煎另一面,千万不要翻炒;
9、豆腐不需要煎焦,能闻到浓郁的豆香即可,放入青椒丝,再翻一次面;
10、调入适量的食盐;
11、撒上适量的孜然粉;
12、调入适量的生抽(还可以少许的老抽着色);
13、调成中大火,翻炒均匀即可出锅装盘。