1、颜色不同，野生海蜇的颜色呈现出淡黄色、乳白色，一般人工海蜇就是属于透明的白色。
2、气味不同，野生海蜇会散发出很浓郁的海腥味，人工海蜇是没有什么味道的，有些时候还会有化学药品的味道。
3、撕扯质感不同，野生海蜇在撕扯的时候很容易碎裂和扯断。如果是人造的海蜇，这种在撕扯期间就不会很容易被扯断，并且还会有一种胶质感。
人造海蜇系用褐藻酸钠、明胶为主，再加以调料而制成。色泽微黄或呈乳白色，脆而缺乏韧性，牵拉时易于断裂，口感粗糙如嚼粉皮并略带涩味。
天然海蜇是海洋中根口水母科生物，捕获后再经盐矾腌制加工而成，外观呈乳白色、肉黄色、淡黄色，表面湿润而光泽，牵拉时不易折断，口咬时发出响声，并有韧性，其形状呈自然圆形，无破边
