大蒜种植一般只需要浇四次水
覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每亩地浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。
壮苗水：在来年春天蒜苗返青以后，这个时间大蒜刚刚开始新一轮的生长，是需水的关键时期。具体时间一般是在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。
出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水，此时正是大蒜消耗水分和营养最多的时间，需要及时进行浇灌，这个时间充足的水分可以保证蒜苔的品质。
膨大水：拔完蒜苔就浇此水，蒜苔拔完以后，整棵蒜的营养物质就主要供给蒜头生长了，这个时间浇水有利于蒜头膨大。
除了上述这四次水是必要的以外，其他浇水则应该根据情况来判断，总体原则是不干不浇。对于覆地膜种植的情况来说，一般在播种后浇足水就可以了，一直到来年春天以前都不用浇水。当然也存在不覆地膜种植的情况，就有了浇灌“越冬水”之说，在越冬之前浇一次水，确保蒜苗吸收足够的水分以安全越冬。但是越冬水的浇灌时间应该是在冬至之前，也就是十一月上旬左右，并且要根据实际情况来确定浇水的多少，如果蒜田里湿度足够，蒜苗长势旺，就可以少浇或不浇，并且切忌大水漫灌。
现在是十一月末，显然已经过了浇灌越冬水的时间，这个时间浇灌越冬水蒜苗已经无法快速吸收，并且更糟糕的是，如果温度过低，田间的水无法快速渗透，还容易发生冻害，得不偿失。
第一次在蒜苗长出后催水，不要让蒜苗期干旱，第二次看蒜苗要开始长蒜头，后面的两次不让地皮干，谚语是要吃蒜泥里弦，
