原料：杏仁粉适量、糖粉适量、蛋清适量、细砂糖适量。
做法步骤：
第1步、杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散
第2步、蛋清加白砂糖打发至干性发泡
第3步、加入色素
第4步、分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀，第一次可以大幅度压拌，后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡
第5步、后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡，搅拌到粉糊成缎带状飘落即可
第6步、装入裱花袋中，挤在马卡龙专用的硅胶垫上
第7步、各种颜色都做好，通风处晾干，这是最为关键的一步，可以用电吹风帮助晾皮，等到马卡龙的皮不粘手，表面形成一个软软的壳即可
第8步、其他颜色也分别做好
第9步、烤箱140度，18分钟，中层，即可
第10步、做好的马卡龙，中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了
马卡龙（Macarons）是一种古老的法式甜点，外形小巧精致，口感细腻丰富。做法如下：
1. 准备材料：杏仁粉、糖粉、蛋白、白砂糖、食用色素。
2. 将杏仁粉、糖粉过筛，混合备用。
3. 将蛋白打至慢慢起泡，加入白砂糖继续打发至硬性发泡。
4. 将粉类混合物分次加入步骤3的蛋白糊中，搅拌均匀。
5. 加入适量食用色素，继续搅拌至面糊变得光滑。
6. 将面糊放入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面饼，放置静置约30分钟。
7. 加热烤箱至15_
