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马卡龙怎么做

马卡龙怎么做

更新时间:2024-04-18 16:45:30

马卡龙怎么做

原料:杏仁粉适量、糖粉适量、蛋清适量、细砂糖适量。

做法步骤:

第1步、杏仁粉,糖粉混合均匀,结块打散

第2步、蛋清加白砂糖打发至干性发泡

第3步、加入色素

第4步、分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀,第一次可以大幅度压拌,后面两次尽量采取翻版的手法,避免消泡

第5步、后面两次尽量采取翻版的手法,避免消泡,搅拌到粉糊成缎带状飘落即可

第6步、装入裱花袋中,挤在马卡龙专用的硅胶垫上

第7步、各种颜色都做好,通风处晾干,这是最为关键的一步,可以用电吹风帮助晾皮,等到马卡龙的皮不粘手,表面形成一个软软的壳即可

第8步、其他颜色也分别做好

第9步、烤箱140度,18分钟,中层,即可

第10步、做好的马卡龙,中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了

马卡龙(Macarons)是一种古老的法式甜点,外形小巧精致,口感细腻丰富。做法如下:
1. 准备材料:杏仁粉、糖粉、蛋白、白砂糖、食用色素。
2. 将杏仁粉、糖粉过筛,混合备用。
3. 将蛋白打至慢慢起泡,加入白砂糖继续打发至硬性发泡。
4. 将粉类混合物分次加入步骤3的蛋白糊中,搅拌均匀。
5. 加入适量食用色素,继续搅拌至面糊变得光滑。
6. 将面糊放入裱花袋中,挤出大小均匀的圆形面饼,放置静置约30分钟。
7. 加热烤箱至15_

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