食材用料
主料：黄瓜300克，胡萝卜60克，猪油10克，中筋面粉200克，红曲粉两克，清水110克，鸡蛋两个，扇贝肉100克，花椒粉一克，花生油10克，鸡精0.5克，小葱5克，姜两片，香菜一棵。
辅料：盐适量。
制作步骤
1－首先我们需要把制作这个饺子所需要的食材全部准备齐全，扇贝肉我是提前把三杯煮熟了，然后把肉取出来的，接着我们把黄瓜和胡萝卜准备出来，用清水把黄瓜和胡萝卜清洗干净之后，用擦丝器把它们擦成丝，然后把黄瓜丝和胡萝卜丝放到一个容器中，在里面加入少许的盐，混合均匀之后腌制10分钟。
2－接着我们把煮熟的扇贝肉取出来，把扇贝肉的内脏去除，然后把清理干净的扇贝肉用清水冲洗干净后用刀切成小丁，接着我们把炒锅准备出来，将锅烧热之后倒入10克花生油，将油温烧热，然后把鸡蛋倒入锅中滑散。
3－接着我们把葱姜香菜全部清洗干净，把葱姜切碎，把香菜清洗干净之后用刀切碎，然后我们把腌制好的黄瓜和胡萝卜取出来，控干水分之后用刀剁碎，接着把剁碎的黄瓜和胡萝卜放入炒鸡蛋的锅中，再放入扇贝肉和葱，姜，香菜。
4－然后我们在锅中加入花椒粉来增加口感，再根据个人的口味加入适量的盐来调味，然后加入鸡精来提鲜，最后加入自制猪油，我们把所有的食材搅拌混合均匀之后放在一边备用。
5－接着我们把称重过后的面粉和清水放入到面包机中，然后加入红曲粉开始和面，面团和好之后，我们把面团取出来松弛半个小时，再把松弛好的面团揉成长条，用手揪出大小一致的面剂子，然后我们用擀面杖将它擀成圆形的面片。
6－我们取一片擀好的面片，在面片中间放入适量的香料，然后包成自己喜欢的模样就可以了，我们按照相同的方法把所有的饺子全部包好，然后准备一口锅在锅中倒入适量的清水，将清水煮沸之后放入包好的饺子，用大火煮沸之后，再点上少许的清水，反复三次，看到锅中的饺子全部漂浮上水面，就可以关火了。
