新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、鸡精、香醋、糖葱花各适量。
做法：
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝或者切块（怕麻烦的人可以选择切块）。
2．将鸡蛋打在碗里，放一点糖和盐，打散。
3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒至七成熟（如果喜欢吃老点的可以多炒会）倒出。
4.往锅内倒入少许油（20克），烧热，放入葱花炝锅，煸炒出香味，放入青椒丝（或块），加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，关火，放少许鸡精，香醋炒几下，即可出锅
步骤1
把小辣椒洗干净，切成小碎块，切块可以按照个人的喜好切，如果辣椒很辣可以切除辣椒的籽。注意手也会很辣的。切完辣椒用冷水洗个手
步骤2
鸡蛋打散加盐混合均匀备用
步骤3
热油炒鸡蛋，炒鸡蛋一定要多加点油，加二勺油，这样不怕火大鸡蛋会炒糊了。如果油少了，鸡蛋容易糊吧，影响口感和味道
步骤4
炒的鸡蛋半凝固状态翻一下
步骤5
如果不喜欢鸡蛋和辣椒分离开来的，可以在打鸡蛋的过程中，把鸡蛋和小辣椒混合在一起，然后在炒
步骤6
炒这个菜要勤翻炒，不然火大菜会糊的，可以控制下火候，用中火炒就可以了
步骤7
翻炒到鸡蛋变色，辣椒发软。关火出锅了
