做皮冻要不要放盐

尽量不要放盐。

如果放盐的话熬出来的皮冻会混浊不清澈，不但会影响皮冻的口感和味道，还会影响到吃皮冻时的视觉感受。所以熬皮冻时还是不要放盐。熬完在吃的时候切成小片摆在盘中淋上料汁就可以吃了。料汁可以用蒜泥、酱油和醋来调，喜欢别的味道的也可以加入进去。