当前位置:首页>维修大全>综合>

保定酱菜花生米的做法

保定酱菜花生米的做法

更新时间:2024-03-24 19:16:51

保定酱菜花生米的做法

1.准备适量的花生米,捡去干瘪的花生米,先用清水冲洗两遍,放在盆中,加入适量的开水,浸泡10分钟。提前把花生米泡一下,可以使花生米膨胀,在接下来炒制的过程中能更快入味;同时花生米中吸收了一定的水分,还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶,提前用清水浸泡五分钟,然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下,可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀,提前给花生米增加一定的底味,腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐,然后把准备好的几种香料下锅,开大火翻炒,盐在加温的过程中,香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

用料

花生米 260克

蚝油 30克

八宝豆豉 150克

步骤 1

选大粒的花生米,煮开断生即可,时间不要太长,脆脆的才好吃,晾凉去皮。

步骤 2

选择这种八宝豆豉和海天蚝油。

步骤 3

去皮的花生米放150克的八宝豆豉,30克的蚝油,带手套用力抓匀,可以多抓一抓,味道入的更均匀,一定每个花生米都能和配料融合在一起。

步骤 4

像这样,现在看着颜色还有点白,腌上个两天,颜色就会上色许多喽!

步骤 5

盖保鲜膜,放冷藏保存个一到两天,隔天根据口味和颜色可以再适量加一些蚝油拌匀,直到符合自己的口味就好了。

步骤 6

第二天查看一下,如果觉得味道淡,可以再加一些蚝油拌匀。不喜欢太咸的,那就可以开吃了。

更多栏目