准备食材：需要马肉500克、姜10克、葱10克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量。
将马肉剁成肉末，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
取适量肉馅，用手捏成圆球状。
在锅内倒入适量的油，油温升高后，将马肉丸子放入锅内。
用中小火炸至表面金黄，捞出沥干油。
在锅内加入适量的水，放入炸好的马肉丸子，煮开后转小火煮5分钟。
加入适量的盐、生抽、胡椒粉、葱花、香菜等调料，煮至马肉丸子入味即可。
以上就是炸马肉丸子的做法，做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
1、准备食材，马肉去皮洗净，马肉剁成肉末，鸡蛋一个。
2、把马蹄拍碎后也剁成细末。
3、肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。
4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
5、然后用手捞起肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
6、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。
7、热锅倒油，油要多一点。
8、然后捞起肉后滚出光滑的圆球。
9、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。
10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。
11、装盘即可直接食用。
